料理は、人・社会・地球を多角的に楽しく学ぶことのできる最高の教材だと考えています。

日常的に誰もが関わる料理だからこそ、遠く見える社会問題も自分ごと化できるし、世界の見方だって変えることができる。そんな料理を、学びの中心である学校で生かしてもらいたいと思い、学校向けプログラムの提供を始めました。

調理実習では『自分好みの〇〇をつくろう』をテーマに、トマトソースパスタやサラダを作ります。全生徒が同じ材料を使い、どのようなトマトソースパスタを作るかを自分で設計し、そのゴールに向けて調理をしていく授業です。

独自に開発した専用のワークシートを用意しており、味の特徴やトマトの大きさ、にんにくの香り、パスタの硬さ、見た目などを自分好みに選択します。

どの調理工程を工夫すると自分好みのパスタができ上がるのかのヒントをワークシートに記載しているので、そのヒントを頼りに自分好みに仕上げることができます。

決まったレシピ通りに作る答え合わせの調理実習ではなく、一人ひとりが考えながら、さらに頭も手も動かし体験してもらうことを大切にしています。

料理を始めるきっかけって、一人暮らしを始めたり、結婚などの新生活をきっかけにというのが多いと思うんですが、料理に対して『こうあるべき』という一つの答えに縛られた価値観しか持っていないと、辛いし楽しくない状況に陥ることもあると思うんですよね。

人がどういう価値観を持つかって、過去の体験から形成されるじゃないですか。そういう意味で、学生時代の体験って重要だと考えています。

料理は、一生つき合っていく日々の営みだからこそ、料理が自由で楽しいという価値観を届けたいという思いで開発しました。

調理実習のプログラムは、事前・事後学習も含めると4時間程度かかることもあり、総合的な探究の時間を4コマ集めて実施する学校もあれば、特別活動の時間や教科横断の授業として導入する学校もあります。

事前学習で1コマ、調理実習で2コマ、振り返りで1コマと、複数日に分けて開催することもあり、各学校のご都合やご要望に合わせてカスタマイズしています。座学のプログラムは1コマでもできますので、ホームルームや教科学習の時間で実施することが多いです。

また、調理実習のプログラムは、一緒に作って食べるというプロセスがお互いを知るきっかけにもなり、チームビルディングの場として効果的という声をいただくことが増えています。

ぜひ、教職員向けの校内研修などでも利用いただけたらうれしいです。

それぞれが自分好みのトマトソースパスタを作って、違う味が生まれて、さらにもう一度作ってみるという仕組みが、まずおもしろいと思いました。

料理って、試行錯誤の結果が、味としてすぐに出るじゃないですか。何か挑戦したときって、どうしても結果が出るのに時間がかかりますよね。でも料理なら結果がすぐに出るし、他の人に食べてもらって喜んでもらえる。

さらに作ったものに愛着が湧いて、また作ってみたくなる。おもしろいサイクルだな〜と思いました。

結果が「違う」ことが楽しいし、「違い」がおもしろいと感じられるプログラムなので、探究学習にいまいちピンときていない先生にこそ体験してもらいたいです。

本当に楽しかった。包丁を握る姿って日頃見てもらう機会がないので、僕もそうですけど、恥ずかしさを感じる生徒は少なからずいると思うんですよね。

その心理的ハードルを超えて「自分好みのトマトソースパスタを作る」というプロセスがおもしろいし、何より「作って、食べる」というのが、生徒のモチベーションになっていいですよね。

また、トマトは火を通すと甘味が増しますけど、なぜ甘味が増すんだろう？と考えると、理科の学びにつながるんですよね。そういう意味では、このプログラムは家庭科だけでなく、科学の実験の延長線上にもあるなと思って。

だからこそ、教科横断で家庭科の先生と一緒に取り組めたらおもしろいなと思いました。小規模校ではすぐに取り組めると思いますし、人となりが見えるプログラムなので、教員間、保護者間のチームビルディングとしても良さそうです。